טאקו שרימפס חריף עם סלסת אבוקדו ורוטב שמנת עם כוסברה

טאקו שרימפס חריף עם סלסת אבוקדו ורוטב שמנת עם כוסברה

• אופן בישול השרימפס
• להכנת הסלסה
• להכנת הרוטב שמנת חמוצה

טאקו שרימפס עם סלסת אבוקדו ורוטב שמנת חמוצה עשויה להיות המנה העיקרית שתבוא לכם בול! מתכון זה אופייני למטבח המקסיקני ואני עוד לא מצליח למצוא את המילים להסביר לכם כמה הם טעימים, מתובלים וסופר בריאים!

הטאקוס מוגשים עם סלסת האבוקדו האהובה עליי ומעליהם שמנת חמוצה עם כוסברה. הטריק זה לבשל את השרימפס על מחבת (תמיד על אש גבוהה) ל-2-3 דקות. בעת הבישול, השרימפס משנה את צבעו מאפור לורוד כתום. שימו לב, בישול יתר עלול לגרום להתייבשות ומרקם קשה.

מכניסים את השרימפס להשרייה בתערובת המרינדה למשך שעה או עד 24 שעות. כמובן שככל שתשרו את השרימפס ליותר זמן, זה יוסיף לטעם. מחממים את הטורטיות הקטנות במחבת טורטיה עד לשריפת הקצוות (סמכו עליי). ולאחר מכן מוסיפים את השרימפס ומעט מסלסת האבוקדו ורוטב השמנת חמוצה.

טאקו שרימפס חריף עם סלסת אבוקדו ורוטב שמנת עם כוסברה (ל-3 סועדים)

מרכיבים

20 שרימפס בינוניים מקולפים ומפורקים
1/2 1 כפות שמן זית
1 שן שום כתוש
1/2 כפית כמון טחון
1/2 כפית אבקת צ’ילי
1/4 כפית אבקת בצל (לא חובה)
1/4 כפית מלח גס
מעט מיץ ליים טרי
6 טורטיות קמח או תירס

סלסה אבוקדו

1 עגבנייה
1 אבוקדו
1 ג‘לפניו
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
1 כף מיץ ליים טרי
1/4 כוס עלי כוסברה טריים וקצוצים דק

רוטב שמנת כוסברה

1/4 כוס שמנת חמוצה
2 כפות כוסברה קצוצה
1 כף מיץ ליים טרי

בישול השרימפס

1. בקערה בינונית מערבבים שמן זית, שום, כמון, אבקת צ‘ילי, בצל ומלח.
2. מוסיפים שרימפס ומערבבים לציפוי מלא.
3. מכסים ומקררים לפחות 10 דקות או עד 24 שעות.
4. מחממים מחבת גדולה על אש גבוהה ל-2 דקות.
5. מוסיפים את השרימפס ומבשלים עד שהם ורודים ומבושלים, כ-3 דקות. לסיום, מוסיפים כף מיץ ליים מעל.

להכנת הסלסה

מערבבים בקערה קטנה עגבנייה, אבוקדו, ג’לפניו, מלח, פלפל, מיץ ליים וכוסברה ומערבבים עד לקבלת מראה אחיד. אם לא משתמשים בסלסה מיד, מכסים את הקערה עם ניילון נצמד כדי למנוע ממנו לשנות את צבעו, ולקרר.

להכנת הרוטב שמנת חמוצה

מערבבים שמנת חמוצה עם כוסברה ומיץ ליים בקערה קטנה. לסיום, צולים את הטורטיות במחבת טורטיות או על להב הכיריים, מוסיפים מעל הטורטיה החמה כף סלסת אבוקדו בנדיבות. מניחים 3 שרימפס ומפזרים רוטב שמנת חמוצה וכמה קוביות אבוקדו. אופציונלי: ניתן להוסיף גבינת פטה.

מגישים את הטאקו עם חתיכות ליים בצד ואררררריבה!